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盛岡じゃじゃ麺

盛岡じゃじゃ麺のルーツは、中国大陸の炸醤麺で、戦後盛岡市内で屋台から始まったといわれている。
茹でたうどんに肉味噌ときゅうりをのせたもので、ラー油やおろしにんにく、しょうがで好みの味付けをして食べる。
麺を食べ終えたら、器に生卵を割って箸でよくとき、店員に茹で汁を入れてもらう「鶏蛋湯(チータンタン)」という玉子スープでしめるのも独特。
わんこそば、盛岡冷麺と並ぶ「盛岡三大麺」のひとつ。
盛岡じゃじゃ麺画像
盛岡じゃじゃ麺チータンタン画像

盛岡冷麺

半透明で弾力のある麺が特徴。
わんこそば、盛岡じゃじゃ麺と並ぶ「盛岡三大麺」のひとつ。
冷し中華とは全く別物。



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